Käsespätzle com cebola frita
por Tavolino
Um prato farto e cremoso feito com spätzle e queijo derretido, finalizado com cebolas fritas crocantes caseiras e cebolinha fresca.
Ingredientes
- Spätzle prontos da seção de refrigerados 1000 g
- Cebolas 300 g
- Queijo duro picante em peça 250 g
- Farinha de trigo 3 colheres de sopa
- Creme de leite 75 g
- Manteiga clarificada 50 g
- Cebolinha 1/2 maço
- Noz-moscada 1 pitada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Preparo
- 1
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Passe as rodelas em 3 colheres de sopa de farinha de trigo até que fiquem levemente enfarinhadas por todos os lados.
- 2
Aqueça 50 g de manteiga clarificada em uma frigideira e frite as rodelas de cebola em fogo médio por cerca de 10 minutos até ficarem crocantes e douradas, depois deixe escorrer em papel toalha.
- 3
Rale o queijo duro picante grosseiramente.
- 4
Lave a cebolinha, sacuda para secar e corte em rodelas finas.
- 5
Aqueça 1000 g de spätzle em água fervente com sal por um curto período ou cozinhe conforme as instruções da embalagem, depois escorra.
- 6
Coloque o spätzle escorrido de volta na panela e misture 75 g de creme de leite.
- 7
Adicione o queijo ralado ao spätzle e deixe derreter em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
- 8
Tempere bem o Käsespätzle com uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- 9
Sirva o spätzle cremoso em pratos, polvilhe com a cebola frita e decore com a cebolinha fresca.