Sopa de cebola gratinada, a receita clássica

Preparo

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   Etapa 1

   Descasque e corte as 750 g de cebolas amarelas em fatias finas.

2. 2
   Etapa 2

   Pique os 2 dentes de alho.

3. 3
   Etapa 3

   Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e 40 g de manteiga.

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   Etapa 4

   Adicione as cebolas e deixe caramelizar em fogo baixo, mexendo regularmente.

5. 5
   Etapa 5

   Adicione 25 g de farinha de trigo e misture bem durante 2 minutos para cozinhar a farinha.

   Timer · 2 min
6. 6
   Etapa 6

   Incorpore o alho picado e despeje 120 ml de vinho branco seco.

7. 7
   Etapa 7

   Adicione 50 ml de conhaque ou uísque e deixe reduzir pela metade.

   Timer · 5 min
8. 8
   Etapa 8

   Despeje 1 L de caldo de galinha ou de carne e adicione o bouquet garni.

9. 9
   Etapa 9

   Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo.

10. 10
    Etapa 10

    Enquanto isso, torre as 8 fatias de baguete.

11. 11
    Etapa 11

    Esfregue as fatias torradas com o dente de alho inteiro.

12. 12
    Etapa 12

    Retire o bouquet garni da sopa.

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    Etapa 13

    Pré-aqueça o forno na função grill.

14. 14
    Etapa 14

    Distribua a sopa em tigelas que possam ir ao forno.

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    Etapa 15

    Coloque uma fatia de baguete sobre cada tigela e polvilhe com 100 g de queijo ralado.

16. 16
    Etapa 16

    Leve ao forno até que o queijo esteja derretido e dourado.