Makaron z kalarepy z krewetkami i pesto migdałowym

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Kalarepę obrać i za pomocą spiralizatora pokroić w cienki makaron.

2. 2
   Krok 2

   Czosnek obrać i drobno posiekać. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i grubo posiekać.

3. 3
   Krok 3

   Cytrynę umyć, zetrzeć drobno skórkę i wycisnąć sok.

4. 4
   Krok 4

   40 g płatków migdałów uprażyć na suchej patelni na średnim ogniu przez 2–3 minuty na złoty kolor.

   Minutnik · 3 min
5. 5
   Krok 5

   Około 1 łyżkę uprażonych migdałów odłożyć do dekoracji.

6. 6
   Krok 6

   Pozostałe migdały zmiksować na gładką masę z natką pietruszki, 2 łyżkami oliwy z oliwek, sokiem z cytryny, odrobiną skórki z cytryny i 2 łyżkami wody.

7. 7
   Krok 7

   Pesto doprawić do smaku solą i pieprzem.

8. 8
   Krok 8

   Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i smażyć 400 g krewetek na średnim lub dużym ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony.

   Minutnik · 5 min
9. 9
   Krok 9

   Posiekany czosnek dodać do krewetek w ostatnich 30 sekundach smażenia i krótko podsmażyć, a następnie zdjąć wszystko z patelni.

   Minutnik · 1 min
10. 10
    Krok 10

    Makaron z kalarepy podsmażyć na tej samej patelni przez 2–3 minuty na średnim ogniu, aż będzie al dente.

    Minutnik · 3 min
11. 11
    Krok 11

    Makaron z kalarepy doprawić solą, pieprzem i pozostałą skórką z cytryny.

12. 12
    Krok 12

    Makaron wyłożyć na talerze, rozłożyć na nim krewetki, skropić pesto i posypać pozostałymi migdałami.