Zapiekanka makaronowa z brokułami

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Piekarnik rozgrzać do 200 °C (grzanie góra/dół).

2. 2
   Krok 2

   Brokuł (650 g) podzielić na małe różyczki, a łodygę pokroić w kostkę.

3. 3
   Krok 3

   Cebulę (50 g) drobno posiekać, seler naciowy (1 łodyga) pokroić w plasterki, a ząbek czosnku (1) drobno posiekać.

4. 4
   Krok 4

   Fusilli (400 g) ugotować w osolonej wodzie al dente.

5. 5
   Krok 5

   Brokuły dodać do makaronu na ostatnie 4 minuty gotowania, a następnie wszystko odcedzić.

   Minutnik · 4 min
6. 6
   Krok 6

   W garnku rozgrzać masło klarowane (50 g) i zeszklić na nim cebulę, seler oraz czosnek.

7. 7
   Krok 7

   Dodać mąkę (2 łyżki) i krótko przesmażyć.

8. 8
   Krok 8

   Zalać bulionem warzywnym (400 ml) i śmietanką (200 ml), energicznie mieszając.

9. 9
   Krok 9

   Sos gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

   Minutnik · 5 min
10. 10
    Krok 10

    Dodać musztardę (1 łyżeczka) i doprawić solą, czarnym pieprzem oraz gałką muszkatołową (1 szczypta).

11. 11
    Krok 11

    Połowę ementalera (100 g) wmieszać do sosu, aż się rozpuści.

12. 12
    Krok 12

    Makaron i brokuły przełożyć do naczynia żaroodpornego i wymieszać z sosem.

13. 13
    Krok 13

    Posypać zapiekankę resztą ementalera i parmezanem (50 g).

14. 14
    Krok 14

    Zapiekankę piec w piekarniku przez 20 minut na złoty kolor.

    Minutnik · 20 min