Gratinado de brócolis com macarrão

Preparo

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   Etapa 1

   Pré-aqueça o forno a 200 °C com calor superior e inferior.

2. 2
   Etapa 2

   Corte o brócolis (650 g) em pequenos floretes e pique o talo em cubos.

3. 3
   Etapa 3

   Pique finamente as cebolas (50 g), corte o aipo (1 talo) em rodelas e pique o dente de alho (1) finamente.

4. 4
   Etapa 4

   Cozinhe o fusilli (400 g) em água salgada até ficar al dente.

5. 5
   Etapa 5

   Adicione o brócolis ao macarrão nos últimos 4 minutos e depois escorra tudo.

   Timer · 4 min
6. 6
   Etapa 6

   Em uma panela, aqueça a manteiga clarificada (50 g) e refogue a cebola, o aipo e o alho até ficarem translúcidos.

7. 7
   Etapa 7

   Adicione a farinha de trigo (2 colheres de sopa) e refogue rapidamente.

8. 8
   Etapa 8

   Adicione o caldo de legumes (400 ml) e o creme de leite (200 ml), mexendo vigorosamente.

9. 9
   Etapa 9

   Deixe o molho cozinhar por 5 minutos.

   Timer · 5 min
10. 10
    Etapa 10

    Misture a mostarda (1 colher de chá) e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (1 pitada).

11. 11
    Etapa 11

    Misture metade do queijo Emmental (100 g) ao molho até derreter.

12. 12
    Etapa 12

    Coloque o macarrão e o brócolis em um refratário e misture com o molho.

13. 13
    Etapa 13

    Polvilhe o restante do Emmental e o parmesão (50 g) sobre o gratinado.

14. 14
    Etapa 14

    Leve ao forno por 20 minutos até dourar.

    Timer · 20 min