Zapiekanka makaronowa z brokułami

Wegetariańskie 40 min 6 porcji Łatwe 546 kcal

od Tavolino

Pożywna i kremowa zapiekanka z brokułami, makaronem i wyrazistą serową skorupką, idealna na prostą i sycącą kolację.

Składniki

1
Piekarnik rozgrzać do 200 °C (grzanie góra/dół).
2
Brokuł (650 g) podzielić na małe różyczki, a łodygę pokroić w kostkę.
3
Cebulę (50 g) drobno posiekać, seler naciowy (1 łodyga) pokroić w plasterki, a ząbek czosnku (1) drobno posiekać.
4
Fusilli (400 g) ugotować w osolonej wodzie al dente.
5
Brokuły dodać do makaronu na ostatnie 4 minuty gotowania, a następnie wszystko odcedzić.
6
W garnku rozgrzać masło klarowane (50 g) i zeszklić na nim cebulę, seler oraz czosnek.
7
Dodać mąkę (2 łyżki) i krótko przesmażyć.
8
Zalać bulionem warzywnym (400 ml) i śmietanką (200 ml), energicznie mieszając.
9
Sos gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
10
Dodać musztardę (1 łyżeczka) i doprawić solą, czarnym pieprzem oraz gałką muszkatołową (1 szczypta).
11
Połowę ementalera (100 g) wmieszać do sosu, aż się rozpuści.
12
Makaron i brokuły przełożyć do naczynia żaroodpornego i wymieszać z sosem.
13
Posypać zapiekankę resztą ementalera i parmezanem (50 g).
14
Zapiekankę piec w piekarniku przez 20 minut na złoty kolor.