Brokkoli-Nudel-Auflauf

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2
   Schritt 2

   Brokkoli (650 g) in kleine Röschen teilen und den Strunk würfeln.

3. 3
   Schritt 3

   Zwiebeln (50 g) fein würfeln, Sellerie (1 Stange) in Scheiben schneiden und Knoblauchzehe (1) fein hacken.

4. 4
   Schritt 4

   Fusilli (400 g) in Salzwasser bissfest garen.

5. 5
   Schritt 5

   Brokkoli in den letzten 4 Minuten mit zu den Nudeln geben, dann alles abgießen.

   Timer · 4 Min
6. 6
   Schritt 6

   In einem Topf Butterschmalz (50 g) erhitzen und Zwiebeln, Sellerie sowie Knoblauch darin glasig dünsten.

7. 7
   Schritt 7

   Mehl (2 EL) einrühren und kurz mit anschwitzen.

8. 8
   Schritt 8

   Mit Gemüsebrühe (400 ml) und Sahne (200 ml) ablöschen, dabei kräftig rühren.

9. 9
   Schritt 9

   Die Sauce für 5 Minuten köcheln lassen.

   Timer · 5 Min
10. 10
    Schritt 10

    Senf (1 TL) einrühren und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskat (1 Msp.) abschmecken.

11. 11
    Schritt 11

    Die Hälfte des Emmentalers (100 g) unter die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist.

12. 12
    Schritt 12

    Nudeln und Brokkoli in eine Auflaufform geben und mit der Sauce vermengen.

13. 13
    Schritt 13

    Restlichen Emmentaler und Parmesan (50 g) über den Auflauf streuen.

14. 14
    Schritt 14

    Den Auflauf im Ofen für 20 Minuten goldbraun backen.

    Timer · 20 Min