Spaghetti all’Assassina

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Ferver 600 ml de água numa panela.

2. 2
   Etapa 2

   Misturar 3 colheres de sopa de concentrado de tomate e 1 colher de chá de sal na água a ferver, deixar levantar fervura e manter quente.

3. 3
   Etapa 3

   Aquecer 4 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande.

4. 4
   Etapa 4

   Saltear brevemente 2 dentes de alho picados e 1 malagueta seca no azeite até libertarem aroma.

5. 5
   Etapa 5

   Adicionar 300 g de tomate triturado à frigideira e deixar apurar brevemente.

6. 6
   Etapa 6

   Adicionar 250 g de esparguete cru diretamente na frigideira e fritar em lume forte durante 3-4 minutos, até ficarem ligeiramente escuros.

   Timer · 4 min
7. 7
   Etapa 7

   Virar o esparguete e deixar caramelizar do outro lado durante mais 3-4 minutos.

   Timer · 4 min
8. 8
   Etapa 8

   Adicionar um pouco do caldo de tomate quente até cobrir o fundo da frigideira.

9. 9
   Etapa 9

   Cozinhar a massa mexendo sempre e ir adicionando o resto do caldo aos poucos, até o esparguete estar al dente e estaladiço por fora.

10. 10
    Etapa 10

    Decorar com um pouco de manjericão e servir.