Gnocchi z dyni

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Dokładnie umyć 400 g czerwonych ziemniaków i ugotować je w całości w garnku z osoloną zimną wodą.

2. 2
   Krok 2

   Obrać 500 g dyni mantuańskiej, usunąć nasiona i włókna, a następnie pokroić ją na kawałki.

3. 3
   Krok 3

   Po 20 minutach gotowania ziemniaków dodać dynię do garnka.

   Minutnik · 20 min
4. 4
   Krok 4

   Gotować przez kolejne 15 minut, sprawdzając, czy warzywa są miękkie, ale nie rozgotowane.

   Minutnik · 15 min
5. 5
   Krok 5

   Odcedzić warzywa i rozgnieść ziemniaki oraz dynię na stolnicy wraz ze 150 g mąki pszennej typ 00.

6. 6
   Krok 6

   Dodać 2 żółtka do mieszanki i krótko zagnieść, aż powstanie jednolite ciasto.

7. 7
   Krok 7

   Posypać stolnicę semoliną i uformować wałeczki o grubości około 1,5 cm.

8. 8
   Krok 8

   Pokroić wałeczki na kawałki o długości 1,5 cm.

9. 9
   Krok 9

   Uformować gnocchi i nadać im wzorek, lekko dociskając widelcem lub radełkiem do gnocchi.

10. 10
    Krok 10

    Ułożyć gnocchi na tacy posypanej semoliną, gotowe do ugotowania.