Nhoque de abóbora

Preparo

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   Etapa 1

   Lave bem 400 g de batatas vermelhas e cozinhe-as inteiras em uma panela com água fria e sal.

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   Etapa 2

   Descasque 500 g de abóbora cabotiá, remova as sementes e os filamentos, e corte-a em pedaços.

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   Etapa 3

   Após 20 minutos de cozimento das batatas, adicione a abóbora na panela.

   Timer · 20 min
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   Etapa 4

   Cozinhe por mais 15 minutos, verificando se os legumes estão macios, mas não desmanchando.

   Timer · 15 min
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   Etapa 5

   Escorra os legumes e amasse as batatas e a abóbora sobre uma bancada com 150 g de farinha de trigo tipo 00.

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   Etapa 6

   Adicione 2 gemas à mistura e sove brevemente até obter uma massa homogênea.

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   Etapa 7

   Polvilhe a bancada com sêmola de trigo duro e forme rolinhos com cerca de 1,5 cm de espessura.

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   Etapa 8

   Corte os rolinhos em pedaços de 1,5 cm de comprimento.

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   Etapa 9

   Modele os nhoques e marque-os pressionando levemente com um garfo ou um marcador de nhoque.

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    Etapa 10

    Disponha os nhoques em uma bandeja polvilhada com sêmola, prontos para o cozimento.