Kung Pao Chicken

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snijd 500g kippendij in hapklare stukjes.

2. 2
   Stap 2

   Meng de kip in een kom met 2 tl maïzena, 1 el lichte sojasaus en 1 el Chinese kookwijn.

3. 3
   Stap 3

   Laat de kip 20 minuten marineren.

   Timer · 20 min
4. 4
   Stap 4

   Meng voor de saus 1,5 el donkere sojasaus, 2 el Chinese zwarte azijn, 1 el suiker, 0,5 tl sesamolie en 0,33 cup water in een kommetje.

5. 5
   Stap 5

   Bereid de aromaten voor: hak 2 knoflooktenen fijn, hak 1 tl gember fijn, snijd 6-10 gedroogde chilipepers in stukjes van 2 cm en snijd 3 bosuitjes in stukjes van 2 cm, waarbij je het wit en het groen scheidt.

6. 6
   Stap 6

   Verhit 2 el pindaolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.

7. 7
   Stap 7

   Voeg de gemarineerde kip toe en roerbak 3-4 minuten tot deze gaar is.

   Timer · 4 min
8. 8
   Stap 8

   Haal de kip uit de wok en zet apart.

9. 9
   Stap 9

   Voeg indien nodig nog wat extra olie toe aan de wok. Voeg de gedroogde chilipepers en 1,5 tl gemalen Szechuanpeper toe en roer 30 seconden tot het geurt.

   Timer · 1 min
10. 10
    Stap 10

    Voeg de knoflook, gember en de witte delen van de bosuitjes toe. Roerbak 1 minuut.

    Timer · 1 min
11. 11
    Stap 11

    Giet het sausmengsel erbij en breng aan de kook.

12. 12
    Stap 12

    Doe de kip terug in de wok en schep om zodat alles met de saus bedekt is.

13. 13
    Stap 13

    Roer de groene delen van de bosuitjes erdoor en serveer direct.