Kung Pao Hähnchen

Name: Kung Pao Hähnchen
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 500g Hähnchenschenkel; 2 TL Speisestärke; 1 EL helle Sojasauce; 1,5 EL dunkle Sojasauce; 2 EL chinesischer schwarzer Essig; 1 EL chinesischer Kochwein; 3 EL Zucker; 0,5 TL Sesamöl; 0,33 Tasse Wasser; 2 EL Erdnussöl; 2 gehackt Knoblauchzehen; 1 TL fein gehackt Ingwer; 6-10 in 2 cm große Stücke geschnitten, die meisten Kerne entfernt getrocknete Chilischoten; 3 in 2 cm große Stücke geschnitten, weiße Teile von den grünen getrennt Frühlingszwiebeln; 1,5 TL gemahlener Szechuanpfeffer

Asiatisch

T Tavolino 🇨🇳

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Dieses Gericht ist ein beliebtes chinesisches Take-out-Rezept mit mariniertem Hähnchen, einer süß-sauer-salzigen Kung Pao Sauce und dem charakteristischen Kribbeln des Szechuanpfeffers. Es ist schnell zubereitet und voller intensiver Aromen.

Zeit 25 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Kalorien ~580 kcal

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Zubereitung

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Schritt 1
500g Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden.
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Schritt 2
In einer Schüssel das Hähnchen mit 2 TL Speisestärke, 1 EL heller Sojasauce und 1 EL chinesischem Kochwein vermengen.
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Schritt 3
Das Hähnchen 20 Minuten marinieren lassen.
Timer · 20 Min
4
Schritt 4
Für die Sauce 1,5 EL dunkle Sojasauce, 2 EL chinesischen schwarzen Essig, 1 EL Zucker, 0,5 TL Sesamöl und 0,33 Tasse Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren.
5
Schritt 5
Die Aromaten vorbereiten: 2 Knoblauchzehen hacken, 1 TL Ingwer fein hacken, 6-10 getrocknete Chilischoten in 2 cm große Stücke schneiden und 3 Frühlingszwiebeln in 2 cm große Stücke schneiden, dabei weiße und grüne Teile trennen.
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Schritt 6
2 EL Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
7
Schritt 7
Das marinierte Hähnchen hinzufügen und 3-4 Minuten pfannenrühren, bis es durchgegart ist.
Timer · 4 Min
8
Schritt 8
Das Hähnchen aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
9
Schritt 9
Bei Bedarf etwas mehr Öl in den Wok geben. Die getrockneten Chilischoten und 1,5 TL gemahlenen Szechuanpfeffer hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis sie duften.
Timer · 1 Min
10
Schritt 10
Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. 1 Minute pfannenrühren.
Timer · 1 Min
11
Schritt 11
Die vorbereitete Saucenmischung hineingießen und zum Köcheln bringen.
12
Schritt 12
Das Hähnchen wieder in den Wok geben und schwenken, bis es mit der Sauce überzogen ist.
13
Schritt 13
Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln unterrühren und sofort servieren.