Klasyczne zrazy wołowe w sosie cebulowym

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Jedną cebulę przekroić na pół i pokroić w piórka. Ogórki konserwowe pokroić w plasterki. Pozostałe dwie cebule drobno posiekać do sosu.

2. 2
   Krok 2

   6 zrazów wołowych rozbić tłuczkiem między arkuszami folii spożywczej.

3. 3
   Krok 3

   Mięso doprawić solą i pieprzem, a następnie posmarować 6 łyżeczkami musztardy.

4. 4
   Krok 4

   Na zrazach ułożyć 6 plastrów boczku, plasterki ogórka i piórka cebuli.

5. 5
   Krok 5

   Boki zrazów lekko zawinąć do środka, ciasno zwinąć i spiąć nicią kuchenną.

6. 6
   Krok 6

   W brytfannie rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego i mocno obsmażyć zrazy z każdej strony. Następnie wyjąć je z naczynia.

7. 7
   Krok 7

   Posiekaną cebulę zeszklić w brytfannie.

8. 8
   Krok 8

   Dodać 3 łyżki koncentratu pomidorowego i smażyć przez około 2 minuty.

   Minutnik · 2 min
9. 9
   Krok 9

   Podlać 200 ml czerwonego wina i chwilę odparować.

10. 10
    Krok 10

    Dodać 600 ml bulionu wołowego i 2 liście laurowe do brytfanny.

11. 11
    Krok 11

    Włożyć zrazy do sosu i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 2 godziny.

    Minutnik · 120 min
12. 12
    Krok 12

    Na koniec doprawić sos solą i pieprzem do smaku.