Tagliatelle z borowikami

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Zagnieść 200 g mąki pszennej typ 00 ze 120 g świeżych jaj na stolnicy, aż do uzyskania jednolitego ciasta.

2. 2
   Krok 2

   Wyrabiać ciasto energicznie przez 10 minut, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i odstawić na 30 minut.

   Minutnik · 40 min
3. 3
   Krok 3

   Oczyścić 500 g borowików, zeskrobując trzonki, a następnie pokroić je w cienkie plasterki.

4. 4
   Krok 4

   Na patelni rozpuścić 50 g masła z 35 g oliwy z oliwek extra vergine na małym ogniu.

5. 5
   Krok 5

   Dodać 1 ząbek czosnku oraz pokrojone grzyby na patelnię.

6. 6
   Krok 6

   Doprawić solą drobnoziarnistą i czarnym pieprzem do smaku, a następnie smażyć przez 10 minut. Po zakończeniu smażenia usunąć czosnek.

   Minutnik · 10 min
7. 7
   Krok 7

   Drobno posiekać 1 pęczek natki pietruszki i odłożyć na bok.

8. 8
   Krok 8

   Rozwałkować odpoczęte ciasto za pomocą maszynki do makaronu na cienkie płaty, używając semoliny do posypania, aby się nie kleiły.

9. 9
   Krok 9

   Zwinąć płaty ciasta i pokroić je w paski o szerokości około 6-7 mm, aby uformować tagliatelle.

10. 10
    Krok 10

    Gotować tagliatelle we wrzącej osolonej wodzie przez 3-4 minuty.

    Minutnik · 4 min
11. 11
    Krok 11

    Odcedzić makaron i przełożyć go bezpośrednio na patelnię z grzybami.

12. 12
    Krok 12

    Wymieszać tagliatelle z sosem, dodając posiekaną natkę pietruszki i w razie potrzeby chochlę wody z gotowania makaronu.