Bündner Nusstorte

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Mąkę, sól i zimne masło w kawałkach rozetrzeć, aż powstanie kruszonka.

2. 2
   Krok 2

   Dodać cukier do masy i zrobić wgłębienie.

3. 3
   Krok 3

   Dodać jajko, żółtko i skórkę z cytryny do wgłębienia, a następnie szybko zagnieść ciasto, nie wyrabiając go zbyt długo.

4. 4
   Krok 4

   Ciasto owinąć folią i wstawić na 1 godzinę do lodówki.

   Minutnik · 60 min
5. 5
   Krok 5

   Do przygotowania nadzienia podgrzać śmietankę i miód w rondelku.

6. 6
   Krok 6

   Cukier skarmelizować w rondlu ze stali nierdzewnej na kolor orzechowy.

7. 7
   Krok 7

   Zalać ciepłą śmietanką z miodem, natychmiast przykryć i gotować, aż masa zgęstnieje.

8. 8
   Krok 8

   Wmieszać orzechy włoskie do masy i pozostawić do lekkiego przestygnięcia.

9. 9
   Krok 9

   Ciasto podzielić na trzy części. Jedną trzecią rozwałkować na dnie przygotowanej tortownicy i zamknąć obręcz.

10. 10
    Krok 10

    Drugą część rozwałkować na papierze do pieczenia na okrąg (22 cm średnicy), nakłuć widelcem i wstawić do lodówki.

11. 11
    Krok 11

    Ostatnią część uformować w wałek, wykleić nim brzegi formy (ok. 4-5 cm wysokości) i docisnąć do dna.

12. 12
    Krok 12

    Nadzienie orzechowe równomiernie rozprowadzić w formie.

13. 13
    Krok 13

    Brzegi ciasta posmarować roztrzepanym białkiem.

14. 14
    Krok 14

    Nałożyć pokrywę z ciasta i dobrze docisnąć na brzegach.

15. 15
    Krok 15

    Piec w dolnej części piekarnika nagrzanego do 170°C przez 50-60 minut.

    Minutnik · 60 min