Bündner Nusstorte

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Smula ihop mjöl, salt och kallt smör i bitar tills det blir en smulig massa.

2. 2
   Steg 2

   Blanda ner sockret i massan och gör en fördjupning i mitten.

3. 3
   Steg 3

   Tillsätt ägg, äggula och citronskal i fördjupningen och arbeta snabbt ihop till en deg, knåda inte.

4. 4
   Steg 4

   Slå in degen i plastfolie och låt vila kallt i 1 timme.

   Timer · 60 min
5. 5
   Steg 5

   För fyllningen, värm grädde och honung i en kastrull.

6. 6
   Steg 6

   Karamellisera sockret i en rostfri kastrull tills det är hasselnötsbrunt.

7. 7
   Steg 7

   Häll på den varma honungsgrädden, täck genast med lock och låt koka ihop tills den tjocknar.

8. 8
   Steg 8

   Rör ner valnötterna i massan och låt svalna något.

9. 9
   Steg 9

   Dela degen i tre delar. Kavla ut en tredjedel på den förberedda formens botten och stäng springformen.

10. 10
    Steg 10

    Kavla ut den andra tredjedelen på bakplåtspapper till en rundel (22 cm Ø), nagga med en gaffel och ställ kallt.

11. 11
    Steg 11

    Forma den sista tredjedelen till en rulle, tryck upp den längs formens kant (ca 4-5 cm) och tryck fast den mot botten.

12. 12
    Steg 12

    Fördela nötfyllningen jämnt i formen.

13. 13
    Steg 13

    Pensla degkanten med uppvispad äggvita.

14. 14
    Steg 14

    Lägg på deglocket och tryck till ordentligt längs kanten.

15. 15
    Steg 15

    Grädda i nedre delen av ugnen, förvärmd till 170°C, i 50-60 minuter.

    Timer · 60 min