Cannoli Siciliani
Cannoli Siciliani to kultowy deser włoskiego cukiernictwa, charakteryzujący się chrupiącą, smażoną rurką wypełnioną aksamitnym kremem z ricotty owczej, wzbogaconym czekoladą i aromatami.
Jeszcze wygodniej w aplikacji? Otwórz w aplikacji
Przygotowanie
- 1 Krok 1
Przesiej 250 g mąki 00 do miski, dodaj 30 g cukru, 30 g smalcu, 1 średnie jajko, 10 g octu, szczyptę soli, 2 g cynamonu i 50 g Marsali.
- 2 Krok 2
Wyrabiaj energicznie, aż uzyskasz gładkie i zwarte ciasto.
- 3 Krok 3
Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 60 minut.
Minutnik · 60 min - 4 Krok 4
Umieść 1 kg ricotty owczej na sitku, aby odsączyć serwatkę.
- 5 Krok 5
Ucieraj odsączoną ricottę z 300 g cukru, aż uzyskasz gładki krem.
- 6 Krok 6
Dodaj krople gorzkiej czekolady do kremu z ricotty i delikatnie wymieszaj.
- 7 Krok 7
Wstaw krem do lodówki do momentu użycia.
- 8 Krok 8
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 2 mm.
- 9 Krok 9
Wykrawaj krążki ciasta za pomocą wykrawacza do ciastek.
- 10 Krok 10
Zawiń każdy krążek wokół specjalnych metalowych rurek, sklejając brzeg roztrzepanym żółtkiem.
- 11 Krok 11
Rozgrzej 1 l oleju roślinnego w głębokim garnku.
- 12 Krok 12
Smaż rurki w gorącym oleju na złoty kolor.
- 13 Krok 13
Odsącz rurki na papierowym ręczniku i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
- 14 Krok 14
Delikatnie wyjmij metalowe rurki z wystudzonych ciastek.
- 15 Krok 15
Napełnij rurki kremem z ricotty za pomocą rękawa cukierniczego.
- 16 Krok 16
Udekoruj końce posiekanymi pistacjami i kandyzowaną pomarańczą.
- 17 Krok 17
Przed podaniem posyp cannoli cukrem pudrem.
Oceny
Może Ci się spodobać
One Pot Pasta ze szpinakiem
One Pot Pasta – prosty przepis w 15 minut
Pasta Primavera
Melanzane alla parmigiana
Sałatka makaronowa w stylu bruschetty
Wegańska pizza z rukolą i pomidorami
Spaghetti all’Assassina
Frittata z porem
Lasagne keto
