1. 1

   Krok 1

   Przesiej 250 g mąki 00 do miski, dodaj 30 g cukru, 30 g smalcu, 1 średnie jajko, 10 g octu, szczyptę soli, 2 g cynamonu i 50 g Marsali.

2. 2

   Krok 2

   Wyrabiaj energicznie, aż uzyskasz gładkie i zwarte ciasto.

3. 3

   Krok 3

   Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 60 minut.

   Minutnik 60 min
4. 4

   Krok 4

   Umieść 1 kg ricotty owczej na sitku, aby odsączyć serwatkę.

5. 5

   Krok 5

   Ucieraj odsączoną ricottę z 300 g cukru, aż uzyskasz gładki krem.

6. 6

   Krok 6

   Dodaj krople gorzkiej czekolady do kremu z ricotty i delikatnie wymieszaj.

7. 7

   Krok 7

   Wstaw krem do lodówki do momentu użycia.

8. 8

   Krok 8

   Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 2 mm.

9. 9

   Krok 9

   Wykrawaj krążki ciasta za pomocą wykrawacza do ciastek.

10. 10

    Krok 10

    Zawiń każdy krążek wokół specjalnych metalowych rurek, sklejając brzeg roztrzepanym żółtkiem.

11. 11

    Krok 11

    Rozgrzej 1 l oleju roślinnego w głębokim garnku.

12. 12

    Krok 12

    Smaż rurki w gorącym oleju na złoty kolor.

13. 13

    Krok 13

    Odsącz rurki na papierowym ręczniku i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

14. 14

    Krok 14

    Delikatnie wyjmij metalowe rurki z wystudzonych ciastek.

15. 15

    Krok 15

    Napełnij rurki kremem z ricotty za pomocą rękawa cukierniczego.

16. 16

    Krok 16

    Udekoruj końce posiekanymi pistacjami i kandyzowaną pomarańczą.

17. 17

    Krok 17

    Przed podaniem posyp cannoli cukrem pudrem.

Spacja/strzałki: następny lub poprzedni krok