Antipasti z piekarnika

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Rozgrzać piekarnik do 250 °C z termoobiegiem.

2. 2
   Krok 2

   Wymieszać 250 ml oliwy z oliwek w misce z 4 rozgniecionymi ząbkami czosnku, 4 łyżkami ziół włoskich, 1 łyżką proszku z borowików oraz solą i pieprzem.

3. 3
   Krok 3

   Oczyścić 6 papryk i pokroić w szerokie paski.

4. 4
   Krok 4

   4 cukinie i 2 bakłażany pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm.

5. 5
   Krok 5

   Oczyścić 500 g pieczarek i również pokroić w plastry o grubości 1 cm.

6. 6
   Krok 6

   500 g czerwonej cebuli pokroić w krążki.

7. 7
   Krok 7

   Włożyć wszystkie warzywa wraz z krążkami cebuli do oliwy ziołowej i dokładnie wymieszać, aż będą dobrze pokryte.

8. 8
   Krok 8

   Rozłożyć warzywa obok siebie na blachach do pieczenia, aby równomiernie się zrumieniły.

9. 9
   Krok 9

   Piec warzywa w piekarniku w temperaturze 250 °C przez ok. 20 minut, aż będą gotowe i ładnie zrumienione.

   Minutnik · 20 min
10. 10
    Krok 10

    Gorące warzywa przełożyć do miski lub naczynia żaroodpornego.

11. 11
    Krok 11

    Skropić 1 łyżką redukcji balsamicznej i w razie potrzeby przykryć dodatkową oliwą z oliwek.

12. 12
    Krok 12

    Podawać od razu na ciepło lub odstawić na jeden dzień, aby smaki się przegryzły, i podawać na zimno.