Muszle makaronowe nadziewane szpinakiem i ricottą

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Rozgrzej piekarnik do 200°C.

2. 2
   Krok 2

   Rozgrzej 30 ml oliwy z oliwek w garnku. Podsmażaj 2 szalotki, 4 ząbki czosnku, 1 liść laurowy, 2.5 ml tymianku i 2.5 ml oregano przez 4 minuty.

   Minutnik · 4 min
3. 3
   Krok 3

   Wmieszaj 80 g koncentratu pomidorowego i gotuj przez 1 minutę.

   Minutnik · 1 min
4. 4
   Krok 4

   Dodaj 80 ml białego wina, zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, aż płyn odparuje.

   Minutnik · 2 min
5. 5
   Krok 5

   Wlej 700 g passaty, 1 l bulionu, dodaj 1.5 łyżeczki cukru, 0.75 łyżeczki soli i 0.3 łyżeczki pieprzu. Gotuj bez przykrycia przez 20 minut.

   Minutnik · 20 min
6. 6
   Krok 6

   Rozmroź 250 g szpinaku i dokładnie odciśnij z niego nadmiar wody.

7. 7
   Krok 7

   W misce połącz szpinak, 500 g ricotty, 50 g parmezanu, 100 g startego sera, 1 jajko, 1 ząbek czosnku, gałkę muszkatołową, 0.75 łyżeczki soli i 0.5 łyżeczki pieprzu. Dobrze wymieszaj.

8. 8
   Krok 8

   Wlej gorący sos pomidorowy do naczynia żaroodpornego o wymiarach 23x33 cm.

9. 9
   Krok 9

   Nadziej 250 g surowych muszli makaronowych przygotowaną mieszanką szpinaku i ricotty.

10. 10
    Krok 10

    Ułóż nadziewane muszle w naczyniu żaroodpornym, upewniając się, że większość z nich jest zanurzona w sosie.

11. 11
    Krok 11

    Przykryj naczynie folią lub blachą do pieczenia i piecz przez 70 minut.

    Minutnik · 70 min
12. 12
    Krok 12

    Zdejmij przykrycie, sprawdź czy makaron jest al dente. Posyp 150 g mozzarelli i 50 g parmezanu.

13. 13
    Krok 13

    Piecz bez przykrycia przez kolejne 15 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.

    Minutnik · 15 min