Antipasti au four

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Préchauffer le four à 250 °C en mode chaleur tournante.

2. 2
   Étape 2

   Mélanger 250 ml d'huile d'olive dans un bol avec 4 gousses d'ail écrasées, 4 c.à.s. d'herbes italiennes, 1 c.à.s. de poudre de cèpes, ainsi que du sel et du poivre.

3. 3
   Étape 3

   Nettoyer les 6 poivrons et les couper en larges lanières.

4. 4
   Étape 4

   Couper les 4 courgettes et les 2 aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

5. 5
   Étape 5

   Nettoyer les 500 g de champignons de Paris et les couper également en tranches de 1 cm d'épaisseur.

6. 6
   Étape 6

   Couper les 500 g d'oignons rouges en rondelles.

7. 7
   Étape 7

   Mettre tous les légumes avec les rondelles d'oignon dans l'huile aux herbes et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

8. 8
   Étape 8

   Répartir les légumes côte à côte sur des plaques de cuisson pour qu'ils dorent uniformément.

9. 9
   Étape 9

   Faire rôtir les légumes au four à 250 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et joliment dorés.

   Minuteur · 20 min
10. 10
    Étape 10

    Disposer les légumes chauds dans un saladier ou un plat à gratin.

11. 11
    Étape 11

    Arroser avec 1 c.à.s. de réduction de vinaigre balsamique et, si nécessaire, couvrir avec un peu plus d'huile d'olive.

12. 12
    Étape 12

    Servir immédiatement chaud ou laisser mariner pendant une journée et déguster froid.