Antipasti al forno
Un contorno di verdure al forno veloce e aromatico, che può essere servito sia caldo come contorno che freddo come insalata di antipasti. Grazie alla cottura al forno, le verdure sprigionano un aroma intenso.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 250 °C in modalità ventilata.
- 2 Passaggio 2
Mescolare 250 ml di olio d'oliva in una ciotola con 4 spicchi d'aglio schiacciati, 4 cucchiai di erbe italiane, 1 cucchiaio di polvere di funghi porcini, sale e pepe.
- 3 Passaggio 3
Pulire i 6 peperoni e tagliarli a strisce larghe.
- 4 Passaggio 4
Tagliare le 4 zucchine e le 2 melanzane a fette spesse circa 1 cm.
- 5 Passaggio 5
Pulire i 500 g di champignon e tagliarli anch'essi a fette spesse 1 cm.
- 6 Passaggio 6
Tagliare a rondelle i 500 g di cipolle rosse.
- 7 Passaggio 7
Mettere tutte le verdure insieme alle rondelle di cipolla nell'olio aromatizzato e mescolare accuratamente finché non saranno ben condite.
- 8 Passaggio 8
Distribuire le verdure sulle teglie senza sovrapporle, in modo che dorino uniformemente.
- 9 Passaggio 9
Cuocere le verdure in forno a 250 °C per circa 20 minuti, finché non saranno cotte e ben dorate.
Timer · 20 min - 10 Passaggio 10
Disporre le verdure calde in una ciotola o in una pirofila.
- 11 Passaggio 11
Condire con 1 cucchiaio di riduzione di aceto balsamico e, se necessario, coprire con altro olio d'oliva.
- 12 Passaggio 12
Servire subito caldo oppure lasciare insaporire per un giorno e gustare freddo.
Recensioni
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