Ouderwetse Janssons frestelse

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 175°C.

2. 2
   Stap 2

   Schil 3 gele uien en 1,5 kg vastkokende aardappelen.

3. 3
   Stap 3

   Snijd de ui in dunne plakjes.

4. 4
   Stap 4

   Fruit de ui in 30 g boter in een koekenpan tot deze zacht is zonder te kleuren.

   Timer · 5 min
5. 5
   Stap 5

   Snijd de aardappelen in dunne reepjes.

6. 6
   Stap 6

   Vet een ovenschaal in met een beetje van de resterende boter.

7. 7
   Stap 7

   Verdeel de aardappelen, ui en 300 g ansjovisfilets in laagjes in de schaal. Bewaar het ansjovisvocht.

8. 8
   Stap 8

   Begin en eindig met een laag aardappelen.

9. 9
   Stap 9

   Breng 400 ml slagroom en 200 ml melk aan de kook in een steelpan.

   Timer · 5 min
10. 10
    Stap 10

    Meng het ansjovisvocht door het roommengsel en giet de vloeistof over de schaal.

11. 11
    Stap 11

    Strooi er 20 g paneermeel over en verdeel de resterende boter in vlokjes eroverheen.

12. 12
    Stap 12

    Bak in het onderste deel van de oven gedurende 90–120 minuten. Dek indien nodig tegen het einde af met aluminiumfolie.

    Timer · 120 min