Janssons frestelse a la antigua

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Precalienta el horno a 175°C.

2. 2
   Paso 2

   Pela 3 cebollas amarillas y 1,5 kg de patatas de carne firme.

3. 3
   Paso 3

   Corta la cebolla en rodajas finas.

4. 4
   Paso 4

   Sofríe la cebolla en 30 g de mantequilla en una sartén hasta que esté tierna sin que llegue a dorarse.

   Temporizador · 5 min
5. 5
   Paso 5

   Corta las patatas en tiras finas.

6. 6
   Paso 6

   Engrasa una fuente apta para horno con un poco de la mantequilla restante.

7. 7
   Paso 7

   Alterna capas de patata, cebolla y 300 g de filetes de anchoa en la fuente. Reserva el jugo de las anchoas.

8. 8
   Paso 8

   Empieza y termina con una capa de patata.

9. 9
   Paso 9

   Lleva a ebullición 400 ml de nata para montar y 200 ml de leche en un cazo.

   Temporizador · 5 min
10. 10
    Paso 10

    Mezcla el jugo de las anchoas con la mezcla de nata y leche, y vierte el líquido sobre la fuente.

11. 11
    Paso 11

    Esparce 20 g de pan rallado por encima y añade el resto de la mantequilla en trocitos pequeños.

12. 12
    Paso 12

    Hornea en la parte inferior del horno durante 90–120 minutos. Cubre con papel de aluminio hacia el final si es necesario.

    Temporizador · 120 min