Spätzle-champignonovenschotel

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Kook 300 g Spätzle in gezouten water in ca. 12 minuten beetgaar.

   Timer · 12 min
2. 2
   Stap 2

   Giet de Spätzle af en vang hierbij 300 ml pastawater op.

3. 3
   Stap 3

   Was 200 g prei en snijd deze in ringen.

4. 4
   Stap 4

   Was 300 g champignons, snijd ze in vieren en bak ze in olie aan.

5. 5
   Stap 5

   Voeg de prei toe aan de champignons en bak kort mee, doe alles daarna in een kom.

6. 6
   Stap 6

   Smelt 30 g boter in de pan en bestrooi met 30 g bloem.

7. 7
   Stap 7

   Bak de roux al roerend 2 minuten aan.

   Timer · 2 min
8. 8
   Stap 8

   Blus af met 300 ml pastawater en 100 ml witte wijn en breng aan de kook.

9. 9
   Stap 9

   Roer 200 g smeerkaas, 1 tl mosterd en 1 tl dragon erdoor.

10. 10
    Stap 10

    Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

11. 11
    Stap 11

    Meng de champignons, prei en de gekookte Spätzle door de saus.

12. 12
    Stap 12

    Wrijf de ovenschaal in met 20 g boter en 1 knoflookteen.

13. 13
    Stap 13

    Vul de ovenschaal in 3 lagen met het Spätzle-mengsel en bestrooi elke laag met een beetje van de 250 g Emmentaler.

14. 14
    Stap 14

    Eindig met de rest van de kaas.

15. 15
    Stap 15

    Bak ca. 30 minuten goudbruin op 180°C boven-/onderwarmte.

    Timer · 30 min