Kookmodus: Gerookte foreltartaar met avocado-mangosalsa

Gerookte foreltartaar met avocado-mangosalsa Stap 1 van 14

1
Stap 1
Kropslaharten schoonmaken, wassen, droogschudden en de afzonderlijke bladeren voorzichtig losmaken.
2
Stap 2
De gerookte forelfilet (250 g) in zeer fijne blokjes snijden.
3
Stap 3
De forelblokjes in een kom mengen met 60 g crème fraîche en 1 mespunt wasabipasta.
4
Stap 4
De forelmassa op smaak brengen met een deel van het citroensap (van 50 ml), zout en peper.
5
Stap 5
Voor de salsa de mango schillen, het vruchtvlees van de pit snijden en in kleine blokjes snijden.
6
Stap 6
De rode ui (1 stuk) pellen en eveneens fijn snipperen.
7
Stap 7
De avocado (1 stuk) halveren, ontpitten, het vruchtvlees uit de schil halen en in blokjes snijden.
8
Stap 8
De bieslook (20 g) wassen, droogschudden en in fijne ringetjes snijden.
9
Stap 9
Bieslook, ui, avocado en mango in een kom mengen.
10
Stap 10
De salsa op smaak brengen met 1 el druivenpitolie, het resterende citroensap en zout.
11
Stap 11
De slabladeren op een grote schaal schikken.
12
Stap 12
De gerookte foreltartaar gelijkmatig over de slabladeren verdelen.
13
Stap 13
De avocado-mangosalsa over de tartaar scheppen.
14
Stap 14
Bestrooien met versgemalen peper en 25 g geroosterd sesamzaad en serveren.

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap

Al klaar met koken?

Hoe smaakte het?

Sterren geven kan ook zonder in te loggen. Log in om ook een opmerking te schrijven.