Pad Thai

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Week 150 g gedroogde platte rijstnoedels in warm water tot ze soepel zijn, ongeveer 30 minuten, en laat ze daarna uitlekken.

   Timer · 30 min
2. 2
   Stap 2

   Snijd 200 g kippenborst of garnalen in hapklare stukjes.

3. 3
   Stap 3

   Snijd 100 g stevige tofu in kleine blokjes.

4. 4
   Stap 4

   Klop 3 el vissaus, 1 el oestersaus, 2 el bruine suiker en 1 el tamarindepuree in een kleine kom tot een glad mengsel.

5. 5
   Stap 5

   Verhit 1 el plantaardige olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur.

6. 6
   Stap 6

   Voeg de blokjes tofu toe en bak ze goudbruin, haal ze daarna uit de pan.

7. 7
   Stap 7

   Voeg een beetje extra olie toe aan de pan en schroei de kip of garnalen dicht tot ze gaar zijn.

8. 8
   Stap 8

   Schuif het eiwit naar de zijkant en breek 1 ei in de pan. Roerbak het tot het gestold is.

9. 9
   Stap 9

   Voeg de geweekte noedels en het sausmengsel toe aan de pan.

10. 10
    Stap 10

    Schep alles gedurende 2 minuten om tot de noedels zacht zijn en gelijkmatig bedekt zijn met de saus.

    Timer · 2 min
11. 11
    Stap 11

    Roer 1 kop taugé en 1/2 kop knoflookbieslook erdoor en bak dit 1 minuut mee.

    Timer · 1 min
12. 12
    Stap 12

    Doe de gebakken tofu terug in de pan en meng goed.

13. 13
    Stap 13

    Serveer direct, gegarneerd met 2 el gehakte pinda's en limoenpartjes.