Pad Thai
Ein beliebtes thailändisches gebratenes Nudelgericht mit flachen Reisnudeln, einer ausgewogenen süß-herzhaften und säuerlichen Soße, Rührei, festem Tofu und einer Proteinquelle nach Wahl, garniert mit Erdnüssen und frischer Limette.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
150 g getrocknete flache Reisnudeln in warmem Wasser etwa 30 Minuten einweichen, bis sie biegsam sind, dann abgießen.
Timer · 30 Min - 2 Schritt 2
200 g Hähnchenbrust oder Garnelen in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3 Schritt 3
100 g festen Tofu in kleine Würfel schneiden.
- 4 Schritt 4
3 EL Fischsoße, 1 EL Austernsoße, 2 EL braunen Zucker und 1 EL Tamarindenmark in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- 5 Schritt 5
1 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 6 Schritt 6
Die Tofuwürfel hinzufügen und goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
- 7 Schritt 7
Etwas mehr Öl in die Pfanne geben und das Hähnchen oder die Garnelen gar anbraten.
- 8 Schritt 8
Das Protein an den Rand schieben und 1 Ei in die Pfanne schlagen. Rühren, bis es gestockt ist.
- 9 Schritt 9
Die eingeweichten Nudeln und die Soßenmischung in die Pfanne geben.
- 10 Schritt 10
Alles für 2 Minuten vermengen, bis die Nudeln weich sind und gleichmäßig mit Soße überzogen sind.
Timer · 2 Min - 11 Schritt 11
1 Tasse Sojasprossen und 1/2 Tasse Schnittknoblauch unterrühren und 1 Minute mitgaren.
Timer · 1 Min - 12 Schritt 12
Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und gut vermischen.
- 13 Schritt 13
Sofort servieren und mit 2 EL gehackten Erdnüssen und Limettenspalten garnieren.
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