Pad Thai

Preparazione

1. 1
   Passaggio 1

   Metti in ammollo 150 g di noodles di riso piatti secchi in acqua tiepida finché non diventano flessibili, circa 30 minuti, quindi scolali.

   Timer · 30 min
2. 2
   Passaggio 2

   Taglia 200 g di petto di pollo o gamberi a bocconcini.

3. 3
   Passaggio 3

   Taglia 100 g di tofu compatto a cubetti piccoli.

4. 4
   Passaggio 4

   Sbatti 3 cucchiai di salsa di pesce, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 2 cucchiai di zucchero di canna e 1 cucchiaio di purea di tamarindo in una ciotolina fino a ottenere un composto omogeneo.

5. 5
   Passaggio 5

   Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto.

6. 6
   Passaggio 6

   Aggiungi i cubetti di tofu e friggili fino a doratura, quindi rimuovili dalla padella.

7. 7
   Passaggio 7

   Aggiungi un altro po' d'olio nella padella e rosola il pollo o i gamberi finché non sono ben cotti.

8. 8
   Passaggio 8

   Sposta la proteina di lato e rompi 1 uovo nella padella. Strapazzalo finché non si rapprende.

9. 9
   Passaggio 9

   Aggiungi i noodles ammorbiditi e il composto di salsa nella padella.

10. 10
    Passaggio 10

    Salta il tutto per 2 minuti finché i noodles non saranno morbidi e uniformemente conditi.

    Timer · 2 min
11. 11
    Passaggio 11

    Incorpora 1 tazza di germogli di soia e 1/2 tazza di erba cipollina cinese, cuocendo per 1 minuto.

    Timer · 1 min
12. 12
    Passaggio 12

    Rimetti il tofu fritto nella padella e mescola bene.

13. 13
    Passaggio 13

    Servi immediatamente guarnendo con 2 cucchiai di arachidi tritate e spicchi di lime.