Koreaanse Bulgogi roerbak

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Klop in een kom 3 el sojasaus, 1 1/2 el bruine suiker, 1 el mirin, 1/2 el sesamolie, 2 el geraspte ui, 2 fijngehakte teentjes knoflook, 3 el geraspte rode appel en 1/2 tl fijngehakte gember door elkaar.

2. 2
   Stap 2

   Voeg zwarte peper naar smaak toe aan de marinade en meng goed.

3. 3
   Stap 3

   Doe 14 oz dun gesneden rundvlees in de kom en zorg dat het vlees volledig bedekt is met de marinade.

4. 4
   Stap 4

   Laat het rundvlees 30 minuten in de koelkast marineren om het mals te maken.

   Timer · 30 min
5. 5
   Stap 5

   Bereid de groenten voor: snijd 1/2 grote ui in dunne plakjes, snijd 1/2 middelgrote wortel in dunne schuine reepjes en snijd 1 1/2 stengel bosui of sjalot in stukjes.

6. 6
   Stap 6

   Verhit 1 el bakolie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur.

7. 7
   Stap 7

   Voeg het gemarineerde rundvlees toe aan de hete pan en verdeel het in een enkele laag.

8. 8
   Stap 8

   Schroei het rundvlees 2 minuten aan zonder het te verplaatsen om een mooi korstje te krijgen.

   Timer · 2 min
9. 9
   Stap 9

   Draai het vlees om en roerbak nog eens 2 minuten tot het bruin is.

   Timer · 2 min
10. 10
    Stap 10

    Voeg de gesneden ui en wortel toe aan de pan.

11. 11
    Stap 11

    Roerbak het mengsel 2 tot 3 minuten tot de groenten beetgaar zijn.

    Timer · 3 min
12. 12
    Stap 12

    Voeg de bosui toe en roerbak nog 30 seconden.

    Timer · 1 min
13. 13
    Stap 13

    Haal van het vuur en garneer met sesamzaad.

14. 14
    Stap 14

    Serveer direct met gestoomde rijst.