Wiener Apfelstrudel

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Kneed voor het deeg 200 g tarwebloem, een snufje zout, 5 el lauwwarm water, 1 tl azijn en 75 g zachte margarine of boter tot een soepel deeg.

2. 2
   Stap 2

   Vorm een bal van het deeg, bestrijk met wat olie en laat afgedekt 30 minuten rusten.

   Timer · 30 min
3. 3
   Stap 3

   Schil ondertussen 1 kg appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes.

4. 4
   Stap 4

   Meng de appels in een kom met 50 g rozijnen, 50 g gehakte amandelen, 100 g suiker, 1 zakje vanillesuiker, 5 druppels rum en 3 druppels citroenaroma.

5. 5
   Stap 5

   Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte.

6. 6
   Stap 6

   Bestuif een theedoek met bloem, rol het deeg hierop heel dun uit en trek het voorzichtig met de rug van je handen flinterdun uit.

7. 7
   Stap 7

   Smelt 30 g margarine of boter in een pan en rooster 50 g paneermeel hierin kort goudbruin.

8. 8
   Stap 8

   Bestrijk het uitgetrokken deeg met de gesmolten boter en verdeel de geroosterde paneermeel erover.

9. 9
   Stap 9

   Verdeel de appelvulling gelijkmatig over het deeg, maar laat aan de randen wat ruimte vrij.

10. 10
    Stap 10

    Vouw de randen naar binnen en rol de strudel met behulp van de doek voorzichtig op.

11. 11
    Stap 11

    Leg de strudel op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de resterende gesmolten boter.

12. 12
    Stap 12

    Bak de Apfelstrudel in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, tot hij goudbruin is.

    Timer · 45 min
13. 13
    Stap 13

    Haal de kant-en-klare strudel uit de oven, laat kort afkoelen en serveer warm.