Strudel de manzana vienés

Preparación

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   Paso 1

   Para la masa, amasar 200 g de harina de trigo, una pizca de sal, 5 cdas. de agua tibia, 1 cdta. de vinagre y 75 g de margarina o mantequilla blanda hasta obtener una masa lisa.

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   Paso 2

   Formar una bola con la masa, untarla con un poco de aceite y dejar reposar tapada durante 30 minutos.

   Temporizador · 30 min
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   Paso 3

   Mientras tanto, pelar 1 kg de manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en láminas finas.

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   Paso 4

   Mezclar las manzanas en un bol con 50 g de pasas, 50 g de almendras picadas, 100 g de azúcar, 1 sobre de azúcar avainillado, 5 gotas de ron y 3 gotas de aroma de limón.

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   Paso 5

   Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.

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   Paso 6

   Espolvorear un paño de cocina con harina, extender la masa sobre él muy fina y estirarla con cuidado usando el dorso de las manos hasta que quede casi transparente.

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   Paso 7

   Derretir 30 g de margarina o mantequilla en una sartén y dorar ligeramente 50 g de pan rallado.

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   Paso 8

   Pincelar la masa estirada con la mantequilla derretida y distribuir el pan rallado tostado por encima.

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   Paso 9

   Repartir el relleno de manzana uniformemente sobre la masa, dejando un poco de espacio en los bordes.

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    Paso 10

    Doblar los bordes hacia adentro y enrollar el strudel con cuidado ayudándose del paño.

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    Paso 11

    Colocar el strudel en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y pincelar con el resto de la mantequilla derretida.

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    Paso 12

    Hornear el strudel de manzana en el horno precalentado durante 45 minutos, hasta que esté dorado.

    Temporizador · 45 min
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    Paso 13

    Retirar el strudel del horno, dejar enfriar ligeramente y servir templado.