Rijstsalade met basilicum

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Kook 160 g rijst in ruim, licht gezouten water.

   Timer · 15 min
2. 2
   Stap 2

   Was 25 g verse basilicum zorgvuldig en dep droog.

3. 3
   Stap 3

   Pureer de basilicum met 30 g pijnboompitten, een snufje zout en een scheutje olie tot een crème.

4. 4
   Stap 4

   Was 2 Sorrento-tomaten, snijd ze eerst in plakken en daarna in blokjes.

5. 5
   Stap 5

   Voeg de tomatenblokjes toe aan de basilicum-pijnboompittencrème in een kom en meng voorzichtig.

6. 6
   Stap 6

   Giet de rijst af en spoel onder koud stromend water om het kookproces te stoppen.

7. 7
   Stap 7

   Voeg de rijst toe aan de dressing in de kom en meng alles goed door elkaar.

8. 8
   Stap 8

   Proef en voeg indien nodig extra zout en olie toe voor het serveren.