Risssallad med basilika

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Koka 160 g ris i rikligt med lättsaltat vatten.

   Timer · 15 min
2. 2
   Steg 2

   Tvätta och torka 25 g färsk basilika noggrant.

3. 3
   Steg 3

   Mixa basilikan med 30 g pinjenötter, en nypa salt och en skvätt olja tills du får en krämig konsistens.

4. 4
   Steg 4

   Tvätta 2 Sorrento-tomater och skär dem först i skivor och sedan i tärningar.

5. 5
   Steg 5

   Blanda de tärnade tomaterna med basilika- och pinjenötskrämen i en skål och rör om försiktigt.

6. 6
   Steg 6

   Häll av riset och skölj det under kallt rinnande vatten för att avbryta kokprocessen.

7. 7
   Steg 7

   Tillsätt riset i skålen med dressingen och blanda allt väl.

8. 8
   Steg 8

   Smaka av och tillsätt mer salt och olja vid behov innan servering.