Salade de riz au basilic

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Cuire 160 g de riz dans une grande quantité d'eau légèrement salée.

   Minuteur · 15 min
2. 2
   Étape 2

   Laver et sécher soigneusement 25 g de basilic frais.

3. 3
   Étape 3

   Mixer le basilic avec 30 g de pignons de pin, une pincée de sel et un filet d'huile jusqu'à obtenir une crème.

4. 4
   Étape 4

   Laver 2 tomates de Sorrente et les couper d'abord en tranches, puis en dés.

5. 5
   Étape 5

   Ajouter les tomates en dés à la crème de basilic et pignons de pin dans un saladier, en mélangeant délicatement.

6. 6
   Étape 6

   Égoutter le riz et le passer sous l'eau froide courante pour arrêter la cuisson.

7. 7
   Étape 7

   Ajouter le riz à l'assaisonnement dans le saladier et bien mélanger le tout.

8. 8
   Étape 8

   Goûter et ajuster en sel et en huile si nécessaire avant de servir.