Reissalat mit Basilikum
Ein frisches und leichtes Sommergericht, das sich durch das intensive Aroma von frischem Basilikum, die Süße der Tomaten und den Biss der Pinienkerne auszeichnet.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
160 g Reis in reichlich leicht gesalzenem Wasser kochen.
Timer · 15 Min - 2 Schritt 2
25 g frisches Basilikum gründlich waschen und trocken tupfen.
- 3 Schritt 3
Das Basilikum mit 30 g Pinienkernen, einer Prise Salz und einem Schuss Öl zu einer Creme pürieren.
- 4 Schritt 4
2 Sorrento-Tomaten waschen, erst in Scheiben und dann in Würfel schneiden.
- 5 Schritt 5
Die gewürfelten Tomaten in einer Schüssel vorsichtig unter die Basilikum-Pinienkern-Creme mischen.
- 6 Schritt 6
Den Reis abgießen und unter kaltem fließendem Wasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen.
- 7 Schritt 7
Den Reis zum Dressing in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
- 8 Schritt 8
Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Öl nachwürzen.
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