Vegan Pizza Rucola en tomaat

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Los 21 g verse gist en 1 tl suiker op in 160 ml lauwwarm water en laat 5 minuten staan tot het mengsel schuimt.

   Timer · 5 min
2. 2
   Stap 2

   Meng 250 g pizzabloem en 1 tl zout in een kom. Voeg het gistwater en 1 el olijfolie toe.

3. 3
   Stap 3

   Kneed het deeg 8-10 minuten krachtig tot het glad is.

   Timer · 10 min
4. 4
   Stap 4

   Dek het deeg af en laat het op een warme plek (ca. 35 °C) 40-60 minuten rijzen tot het volume verdubbeld is.

   Timer · 60 min
5. 5
   Stap 5

   Verhit voor de saus 1 el olijfolie in een pan en fruit 1 fijngehakt knoflookteen kort aan.

6. 6
   Stap 6

   Roer 200 g gezeefde tomaten, 0.5 tl zout, 0.5 tl suiker en 1 tl gedroogde kruiden erdoor.

7. 7
   Stap 7

   Laat de tomatensaus 5-10 minuten op middelhoog vuur sudderen.

   Timer · 10 min
8. 8
   Stap 8

   Verwarm de oven inclusief bakplaat voor op 240 °C boven-/onderwarmte (of 220 °C hetelucht).

9. 9
   Stap 9

   Rol het pizzadeeg dun uit op een bebloemd oppervlak of trek het uit; druk de rand niet plat voor meer luchtigheid.

10. 10
    Stap 10

    Leg het deeg op bakpapier en bestrijk dun met de voorbereide tomatensaus.

11. 11
    Stap 11

    Verdeel 100 g gehalveerde cherrytomaatjes en 100 g vegan mozzarella gelijkmatig over de pizza.

12. 12
    Stap 12

    Bak de pizza 12-15 minuten op een rooster in het midden van de oven, tot de rand goudbruin en knapperig is.

    Timer · 15 min
13. 13
    Stap 13

    Verdeel voor het serveren 1 handvol verse rucola over de hete pizza.

14. 14
    Stap 14

    Besprenkel met 1 el olijfolie, bestrooi optioneel met 1 el vegan parmezaan en garneer met basilicum.