Salteado de ternera Bulgogi coreano

Preparación

1. 1
   Paso 1

   En un bol, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de mirin, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de cebolla rallada, 2 dientes de ajo picados, 3 cucharadas de manzana roja rallada y 1/2 cucharadita de jengibre picado.

2. 2
   Paso 2

   Añade pimienta negra al gusto a la marinada y mezcla bien.

3. 3
   Paso 3

   Coloca 14 oz de ternera cortada en láminas finas en el bol y cúbrela bien con la marinada.

4. 4
   Paso 4

   Deja marinar la carne en el frigorífico durante 30 minutos para que se ablande.

   Temporizador · 30 min
5. 5
   Paso 5

   Prepara las verduras: corta en láminas finas 1/2 cebolla grande, corta 1/2 zanahoria mediana en tiras finas al bies y corta 1 1/2 tallos de cebolleta o chalota en trozos.

6. 6
   Paso 6

   Calienta 1 cucharada de aceite para cocinar en una sartén grande o wok a fuego alto.

7. 7
   Paso 7

   Añade la carne marinada a la sartén caliente, extendiéndola en una sola capa.

8. 8
   Paso 8

   Dora la carne durante 2 minutos sin moverla para que se forme una buena costra.

   Temporizador · 2 min
9. 9
   Paso 9

   Dale la vuelta y saltea la carne durante otros 2 minutos hasta que esté dorada.

   Temporizador · 2 min
10. 10
    Paso 10

    Añade la cebolla y la zanahoria cortadas a la sartén.

11. 11
    Paso 11

    Saltea la mezcla durante 2 a 3 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

    Temporizador · 3 min
12. 12
    Paso 12

    Incorpora las cebolletas y saltea durante 30 segundos.

    Temporizador · 1 min
13. 13
    Paso 13

    Retira del fuego y decora con semillas de sésamo.

14. 14
    Paso 14

    Sirve inmediatamente con arroz al vapor.