Sauté de bœuf coréen Bulgogi

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Dans un bol, fouettez ensemble 3 c. à soupe de sauce soja, 1 1/2 c. à soupe de cassonade, 1 c. à soupe de mirin, 1/2 c. à soupe d'huile de sésame, 2 c. à soupe d'oignon râpé, 2 gousses d'ail hachées, 3 c. à soupe de pomme rouge râpée et 1/2 c. à café de gingembre haché.

2. 2
   Étape 2

   Ajoutez du poivre noir au goût dans la marinade et mélangez bien.

3. 3
   Étape 3

   Placez 14 oz de bœuf coupé en fines tranches dans le bol et enrobez-le soigneusement avec la marinade.

4. 4
   Étape 4

   Laissez le bœuf mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes pour l'attendrir.

   Minuteur · 30 min
5. 5
   Étape 5

   Préparez les légumes : coupez 1/2 gros oignon en fines lamelles, coupez 1/2 carotte moyenne en fines rondelles en biseau, et coupez 1 1/2 tige d'oignon vert ou d'échalote en morceaux.

6. 6
   Étape 6

   Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de cuisson dans une grande poêle ou un wok à feu vif.

7. 7
   Étape 7

   Ajoutez le bœuf mariné dans la poêle chaude, en l'étalant en une seule couche.

8. 8
   Étape 8

   Faites saisir le bœuf pendant 2 minutes sans y toucher pour obtenir une belle croûte.

   Minuteur · 2 min
9. 9
   Étape 9

   Retournez et faites sauter le bœuf pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

   Minuteur · 2 min
10. 10
    Étape 10

    Ajoutez l'oignon et la carotte émincés dans la poêle.

11. 11
    Étape 11

    Faites sauter le mélange pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

    Minuteur · 3 min
12. 12
    Étape 12

    Ajoutez les oignons verts et faites sauter pendant 30 secondes.

    Minuteur · 1 min
13. 13
    Étape 13

    Retirez du feu et garnissez avec les graines de sésame.

14. 14
    Étape 14

    Servez immédiatement avec du riz vapeur.