Katsu Curry (Japanse curry met kipschnitzel)

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Schil de 250g aardappelen en 100g wortels. Snijd de aardappelen in blokjes van 1,5cm, de wortels in plakjes van 7mm dik en de 400g uien in stukjes van 1cm breed.

2. 2
   Stap 2

   Verhit 1 el olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en fruit ze tot ze zacht en glazig zijn.

3. 3
   Stap 3

   Voeg de aardappelen en wortels toe aan de pan en bak ze een paar minuten mee tot ze licht bedekt zijn met olie.

4. 4
   Stap 4

   Giet 800ml water in de pan. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de groenten gaar zijn.

   Timer · 20 min
5. 5
   Stap 5

   Snijd terwijl de groenten sudderen 4 kipschnitzels in reepjes van 2,5cm breed.

6. 6
   Stap 6

   Voeg het halve pakje House Vermont Curry (Mild) roux toe aan de pan. Roer goed tot de roux volledig is opgelost en de saus indikt.

7. 7
   Stap 7

   Laat de currysaus op laag vuur sudderen tot de gewenste dikte is bereikt.

8. 8
   Stap 8

   Verhit in een aparte pan olie en bak de kipreepjes goudbruin en gaar.

9. 9
   Stap 9

   Schep een portie van 4 kopjes hete gekookte rijst op elk bord.

10. 10
    Stap 10

    Giet de currysaus over de rijst en verdeel de krokante kipschnitzels eroverheen.

11. 11
    Stap 11

    Serveer direct met 4 el fukujinzuke aan de zijkant indien gewenst.