Bœuf Bourguignon uit de oven (supermals en makkelijk)

Name: Bœuf Bourguignon uit de oven (supermals en makkelijk)
Total time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Frans
Ingredients: 200 g spekblokjes; 1,2 kg runderlappen (bijv. sukadelappen), in blokjes van 4 cm gesneden; 1 grote ui, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, heel en geplet; 2 wortels, in plakjes gesneden; 30 g boter; 2 el tomatenpuree; 2 el bloem; 75 cl rode wijn (bijv. Pinot Noir); 1 bouquet garni (tijm, laurier, peterselie); 120 ml runderbouillon; 2 el olijfolie (voor de garnering); 250 g kastanjechampignons, schoongemaakt en gehalveerd of in vieren gesneden; 3 sjalotjes; 25 g boter (voor de garnering)

Frans

T Tavolino 🇫🇷

Nog geen beoordeling

Een klassieker uit de Franse keuken in een nieuw jasje voor bereiding in de oven, wat zorgt voor ongelooflijk mals rundvlees en een rijke, smeuïge saus met een minimum aan inspanning.

Tijd 3 u

Porties 6

Moeilijkheid Makkelijk

Calorieën 594 kcal

Kookmodus Bewaren

Nog makkelijker in de app? Openen in de app

Bereiding

1
Stap 1
Verwarm de oven voor op 160°C.
2
Stap 2
Bak 200 g spekblokjes op hoog vuur goudbruin in een ovenbestendige braadpan.
3
Stap 3
Voeg 1,2 kg runderlappen in blokjes van 4 cm toe en laat ze rondom goed bruin kleuren.
4
Stap 4
Voeg 1 gesnipperde grote ui, 2 geplette teentjes knoflook en 2 wortels in plakjes toe.
5
Stap 5
Voeg 30 g boter toe en laat het geheel een paar minuten meebakken.
6
Stap 6
Bestrooi met 2 el bloem en roer goed gedurende 2 minuten.
Timer · 2 min
7
Stap 7
Voeg 2 el tomatenpuree toe.
8
Stap 8
Giet 75 cl rode wijn en 120 ml runderbouillon erbij.
9
Stap 9
Voeg 1 bouquet garni toe, breng op smaak met peper en zout.
10
Stap 10
Doe het deksel op de pan en laat het gerecht 3 uur langzaam garen in de oven.
Timer · 180 min
11
Stap 11
Bak ondertussen 250 g champignons en 3 sjalotjes in 2 el olijfolie en 25 g boter.
12
Stap 12
Voeg deze garnering 30 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de braadpan.
Timer · 30 min
13
Stap 13
Serveer warm, het vlees moet botermals zijn.