1. 1

   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 160°C.

2. 2

   Stap 2

   Bak 200 g spekblokjes op hoog vuur goudbruin in een ovenbestendige braadpan.

3. 3

   Stap 3

   Voeg 1,2 kg runderlappen in blokjes van 4 cm toe en laat ze rondom goed bruin kleuren.

4. 4

   Stap 4

   Voeg 1 gesnipperde grote ui, 2 geplette teentjes knoflook en 2 wortels in plakjes toe.

5. 5

   Stap 5

   Voeg 30 g boter toe en laat het geheel een paar minuten meebakken.

6. 6

   Stap 6

   Bestrooi met 2 el bloem en roer goed gedurende 2 minuten.

   Timer 2 min
7. 7

   Stap 7

   Voeg 2 el tomatenpuree toe.

8. 8

   Stap 8

   Giet 75 cl rode wijn en 120 ml runderbouillon erbij.

9. 9

   Stap 9

   Voeg 1 bouquet garni toe, breng op smaak met peper en zout.

10. 10

    Stap 10

    Doe het deksel op de pan en laat het gerecht 3 uur langzaam garen in de oven.

    Timer 180 min
11. 11

    Stap 11

    Bak ondertussen 250 g champignons en 3 sjalotjes in 2 el olijfolie en 25 g boter.

12. 12

    Stap 12

    Voeg deze garnering 30 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de braadpan.

    Timer 30 min
13. 13

    Stap 13

    Serveer warm, het vlees moet botermals zijn.

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap