Bœuf Bourguignon au four (ultra-tendre et facile)
Un classique de la cuisine française revisité pour une cuisson au four, garantissant une viande de bœuf incroyablement tendre et une sauce riche et onctueuse avec un minimum d'effort.
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Préparation
- 1 Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C.
- 2 Étape 2
Dans une cocotte allant au four, faites dorer 200 g de lardons à feu vif.
- 3 Étape 3
Ajoutez 1,2 kg de bœuf coupé en morceaux de 4 cm et faites-les bien colorer sur toutes les faces.
- 4 Étape 4
Incorporez 1 gros oignon émincé, 2 gousses d’ail écrasées et 2 carottes en rondelles.
- 5 Étape 5
Ajoutez 30 g de beurre et faites revenir le tout quelques minutes.
- 6 Étape 6
Saupoudrez avec 2 c. à s. de farine et remuez bien pendant 2 minutes.
Minuteur · 2 min - 7 Étape 7
Ajoutez 2 c. à s. de concentré de tomate.
- 8 Étape 8
Versez 75 cl de vin rouge et 120 ml de bouillon de bœuf.
- 9 Étape 9
Ajoutez 1 bouquet garni, salez et poivrez.
- 10 Étape 10
Couvrez la cocotte et enfournez pour 3 heures de cuisson lente.
Minuteur · 180 min - 11 Étape 11
Pendant ce temps, faites revenir 250 g de champignons et 3 échalotes dans 2 c. à s. d'huile d'olive et 25 g de beurre.
- 12 Étape 12
Ajoutez cette garniture dans la cocotte 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Minuteur · 30 min - 13 Étape 13
Servez chaud, la viande doit être fondante.
Avis
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