Bœuf Bourguignon al forno (ultra tenero e facile)
Un classico della cucina francese rivisitato per una cottura al forno, che garantisce una carne di manzo incredibilmente tenera e una salsa ricca e vellutata con il minimo sforzo.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Preriscaldate il forno a 160°C.
- 2 Passaggio 2
In una casseruola adatta al forno, fate rosolare 200 g di pancetta a fiamma vivace.
- 3 Passaggio 3
Aggiungete 1,2 kg di manzo tagliato a pezzi di 4 cm e fatelo ben colorire su tutti i lati.
- 4 Passaggio 4
Incorporate 1 cipolla grande affettata, 2 spicchi d'aglio schiacciati e 2 carote a rondelle.
- 5 Passaggio 5
Aggiungete 30 g di burro e fate insaporire il tutto per qualche minuto.
- 6 Passaggio 6
Spolverizzate con 2 cucchiai di farina e mescolate bene per 2 minuti.
Timer · 2 min - 7 Passaggio 7
Aggiungete 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
- 8 Passaggio 8
Versate 75 cl di vino rosso e 120 ml di brodo di manzo.
- 9 Passaggio 9
Aggiungete 1 bouquet garni, salate e pepate.
- 10 Passaggio 10
Coprite la casseruola e infornate per 3 ore di cottura lenta.
Timer · 180 min - 11 Passaggio 11
Nel frattempo, fate rosolare 250 g di funghi e 3 scalogni in 2 cucchiai d'olio d'oliva e 25 g di burro.
- 12 Passaggio 12
Aggiungete questo contorno nella casseruola 30 minuti prima della fine della cottura.
Timer · 30 min - 13 Passaggio 13
Servite caldo, la carne deve essere tenerissima.
Recensioni
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