1. 1

   Stap 1

   4 pimentkorrels, 1 el zwarte peper, 1 el witte peper en 1 el groene peper grof kneuzen.

2. 2

   Stap 2

   De 4 ossenhaasjes in het pepermengsel wentelen en de kruiden stevig op het vlees drukken.

3. 3

   Stap 3

   2 el olie in een pan goed verhitten en de steaks hierin aan beide kanten elk 1 minuut schroeien.

   Timer 1 min
4. 4

   Stap 4

   De hitte verlagen en de steaks nog 3 minuten per kant bakken tot de gewenste gaarheid.

   Timer 3 min
5. 5

   Stap 5

   Vlees uit de pan halen, in aluminiumfolie wikkelen en laten rusten.

6. 6

   Stap 6

   Het bakvet uit de pan gieten en de aanbaksels met 4 el cognac losroeren.

7. 7

   Stap 7

   20 g boter en 250 ml room in de pan doen en al roerend aan de kook brengen.

8. 8

   Stap 8

   De saus op middelhoog vuur laten inkoken tot de gewenste dikte is bereikt.

9. 9

   Stap 9

   De saus op smaak brengen met zout.

10. 10

    Stap 10

    Het uitgelopen vleessap uit de aluminiumfolie bij de saus doen en erdoor roeren.

11. 11

    Stap 11

    De steaks op borden serveren en overgieten met de cognac-roomsaus.

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap