Arrosto di maiale – succoso e tenero
Un classico e tenero arrosto di maiale al forno, cotto su un letto di verdure aromatiche e servito con una salsa saporita.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 120 °C in modalità statica.
- 2 Passaggio 2
Togliere la carne dal frigorifero 45 minuti prima della preparazione e asciugarla con carta da cucina.
- 3 Passaggio 3
Pulire le verdure per il brodo e tagliarle grossolanamente. Tagliare a cubetti la pancetta, la cipolla e l'aglio.
- 4 Passaggio 4
Scaldare lo strutto in una pirofila e rosolare l'arrosto su tutti i lati per circa 10 minuti a fiamma vivace. Togliere la carne.
Timer · 10 min - 5 Passaggio 5
Far rosolare brevemente la pancetta, le cipolle e l'aglio nella pirofila.
- 6 Passaggio 6
Aggiungere le verdure e farle stufare brevemente.
- 7 Passaggio 7
Incorporare il concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di senape, 200 ml di fondo di cottura e il prezzemolo, lasciando cuocere brevemente.
- 8 Passaggio 8
Condire l'arrosto con sale, pepe e paprika, quindi spalmare su tutta la superficie 2 cucchiai di senape.
- 9 Passaggio 9
Adagiare la carne sulle verdure e cuocere in forno per circa 90 minuti.
Timer · 90 min - 10 Passaggio 10
Togliere l'arrosto e lasciarlo riposare. Passare la salsa al setaccio, aggiungere il fondo rimanente e addensare con l'amido di mais.
Recensioni
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