Chelsea Buns classiche

Vegetariano 1 h 25 min 9 porzioni Media 363 kcal

di Tavolino

Panini dolci tradizionali ripieni di frutta, con un ripieno di zucchero speziato e una glassa lucida, perfetti per il tè del pomeriggio.

Ingredienti

1
In una ciotola capiente, mescola 450g di farina, 14g di lievito, 50g di zucchero e 1 cucchiaino di sale.
2
Crea un buco al centro e aggiungi 150ml di latte tiepido, 1 uovo sbattuto e 50g di burro fuso.
3
Mescola con un cucchiaio di legno e poi con le mani per formare un impasto morbido. Regola con acqua o farina se necessario.
4
Lavora l'impasto su una superficie infarinata finché non diventa liscio ed elastico.
5
Forma una palla, mettila in una ciotola unta, copri e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
6
Preriscalda il forno a 200°C (180°C ventilato) e imburra una teglia quadrata da 21x21cm.
7
Lavora brevemente l'impasto lievitato per sgonfiarlo, quindi stendilo in un rettangolo da 20x30cm.
8
Spalma 25g di burro ammorbidito sull'impasto.
9
Distribuisci 100g di ribes e 50g di uvetta tritata sopra il burro.
10
Mescola 2 cucchiaini di spezie miste con 25g di zucchero semolato e cospargi uniformemente sulla frutta.
11
Arrotola l'impasto strettamente dal lato lungo per formare un rotolo.
12
Taglia il rotolo in 9 panini uguali e disponili nella teglia con il lato tagliato rivolto verso l'alto.
13
Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio.
14
Cuoci per 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 180°C (160°C ventilato) e cuoci per altri 10 minuti.
15
Sciogli 2 cucchiai di zucchero in 1 cucchiaio d'acqua e spennella i panini ancora caldi.
16
Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di servire.