Crema di latte dolce
Un dessert tradizionale paraguaiano cremoso, composto da una vellutata crema a base di latte guarnita con una ricca salsa al caramello dorato. Si serve preferibilmente freddo per un finale rinfrescante.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
In una ciotola, sbatti insieme 2 uova, 250 g di zucchero e 3 cucchiai di amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
- 2 Passaggio 2
Aggiungi un goccio del litro di latte al composto di uova per stemperarlo.
- 3 Passaggio 3
Porta a ebollizione il latte rimanente in un pentolino a fuoco medio.
- 4 Passaggio 4
Versa lentamente il composto di uova nel latte bollente, mescolando continuamente per evitare che si attacchi.
- 5 Passaggio 5
Continua a cuocere finché il composto non si addensa e compaiono le bolle, quindi togli dal fuoco.
- 6 Passaggio 6
Incorpora 1 cucchiaio di estratto di vaniglia nella crema.
- 7 Passaggio 7
Versa la crema in una ciotola da portata.
- 8 Passaggio 8
In un pentolino separato, unisci 100 g di zucchero e 15 ml di acqua per il caramello.
- 9 Passaggio 9
Cuoci il composto di zucchero a fuoco medio finché non assume un colore miele intenso.
- 10 Passaggio 10
Versa il caramello preparato sulla crema.
- 11 Passaggio 11
Lascia raffreddare la crema, quindi riponila in frigorifero finché non si sarà rappresa e sarà ben fredda prima di servire.
Recensioni
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