Süßer Milchpudding

Name: Süßer Milchpudding
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Eier; 250 g Zucker; 3 EL Speisestärke; 1 Liter Milch; 1 EL Vanilleextrakt; 100 g Zucker (für das Karamell); 15 ml Wasser

Dessert

T Tavolino 🇬🇧

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Ein cremiges, traditionelles paraguayisches Dessert, bestehend aus einem glatten Pudding auf Milchbasis, garniert mit einer reichhaltigen, goldgelben Karamellsauce. Am besten gekühlt servieren für einen erfrischenden Abschluss.

Zeit 40 Min

Portionen 8

Schwierigkeit Einfach

Kalorien ~275 kcal

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Zubereitung

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Schritt 1
In einer Schüssel 2 Eier, 250 g Zucker und 3 EL Speisestärke glatt rühren.
2
Schritt 2
Einen kleinen Schuss der 1 Liter Milch zur Eimischung geben, um sie zu lockern.
3
Schritt 3
Die restliche Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
4
Schritt 4
Die Eimischung langsam unter ständigem Rühren in die kochende Milch gießen, damit nichts ansetzt.
5
Schritt 5
Weiterkochen, bis die Mischung eindickt und Blasen wirft, dann vom Herd nehmen.
6
Schritt 6
1 EL Vanilleextrakt unter den Pudding rühren.
7
Schritt 7
Den Pudding in eine Servierschüssel füllen.
8
Schritt 8
In einem separaten kleinen Topf 100 g Zucker und 15 ml Wasser für das Karamell vermengen.
9
Schritt 9
Die Zuckermischung bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eine tief honiggelbe Farbe annimmt.
10
Schritt 10
Das vorbereitete Karamell über den Pudding gießen.
11
Schritt 11
Den Pudding abkühlen lassen und dann bis zum Servieren kalt stellen, bis er fest ist.