Crème au lait sucrée

Préparation

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   Étape 1

   Dans un bol, fouettez ensemble 2 œufs, 250 g de sucre et 3 c.à.s. de fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange homogène.

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   Étape 2

   Ajoutez un petit filet du litre de lait au mélange d'œufs pour le détendre.

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   Étape 3

   Portez le reste du lait à ébullition dans une casserole à feu moyen.

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   Étape 4

   Versez lentement le mélange d'œufs dans le lait bouillant tout en remuant constamment pour éviter que cela n'attache.

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   Étape 5

   Continuez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe et que des bulles apparaissent, puis retirez du feu.

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   Étape 6

   Incorporez 1 c.à.s. d'extrait de vanille à la crème.

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   Étape 7

   Versez la crème dans un plat de service.

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   Étape 8

   Dans une petite casserole séparée, mélangez 100 g de sucre et 15 ml d'eau pour le caramel.

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   Étape 9

   Faites cuire le mélange de sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur miel foncé.

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    Étape 10

    Versez le caramel préparé sur la crème.

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    Étape 11

    Laissez refroidir la crème, puis placez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prise et bien froide avant de servir.